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“Así es mi queso en Carnaval”

Paolo — Wed, 10 Feb 2010 23:14:47 +0000

El carnaval cajamarquino ya empezó, y como era de esperar con mucho éxito, pero no todo queda ahí, esta vez se ha sumado la actividad y festividad “Así es mi queso en Carnaval“, auspiciada por la empresa de lácteos de Cajamarca CODELAC.

Este tan divertido evento tiene como fin difundir el queso cajamarquino al mundo, así como todos los productos derivados de este sabroso caso, así también otros productos lácteos. Para esto se organizan una serie de eventos en el festival “Así es mi queso en Carnaval“, eventos como el 1er concurso infantil de Cajamarca, además de la exposición de objetos de colección del Museo de Quesos, la exposición de esculturas realizadas a base de queso; y todo esto animado con danzas y música folclóricas, también habrá por primera vez un concurso de coplas al queso, pero no todo ahí habrá festival gastronómico cajamarquino donde el queso será el rey de la fiesta.

Sin duda una gran fiesta para un producto que ya es de fama mundial.

Retaurantes de Cajamarca

admin — Mon, 31 Aug 2009 18:02:00 +0000

Como sabemos la gastronomía de Cajamarca es una de las más variadas y sabrosas del Perú. Con exquisitos potajes que harán celebrar su paladar. Si tenemos la suerte de visitar la hermosa ciudad de Cajamarca, uno de las experiencias que no debemos dejar pasar en probar su gastronomía, es por eso que ahora les dejamos un listado de algunos restaurantes en donde pueden empezar esa experiencia.

Restaurante Paskana en Av Atahualpa, 947 telf. (76) 34-4217 Cajamarca.
Picanteria el Sabor Cajabambino en Av La Paz, 574 Telf. (76) 36-6067 Cajamarca.
Gourmet Colonial Restaurant en Jr Del Comercio, 630 Telf. (76) 34-3568 Cajamarca.
Restaurant la Querencia en Carretera Baño del Inca – Km. 4.5 Yacanora Telf. (76) 976-968650 Cajamarca.
Castope Restaurante en Alameda La Chonta, 237 – Esquina con Lloque Yupanqui, Barrios del Inca Telf. (76) 34-8914 Cajamarca.
Restaurante La Mina Marina en Urb. San Carlos D – 1 telf. (76) 34-5705 Cajamarca.
Restaurante Turistico el Paraiso de Otuzco en Carretera a Otuzco – km. 6.5 telf. (76) 79-2548 Cajamarca.
Restaurant Chapita Refillo en Av Elías Aguirre, 202 – La Coita – San Ignacio telf. (76) 79-3796 Cajamarca.
Restaurant El Tundal en Av San Ignacio , 140 – San Ignacio telf. (76) 30-1419 Cajamarca.
Restaurant Cebicheria el Gordo en Jr Tarapacá, 628 telf. (76) 34-1319 Cajamarca.

Gastronomía Cajamarquina

admin — Wed, 12 Aug 2009 21:06:00 +0000

La gastronomía cajamarquina es una de la más variada y sabrosas de la culinaria andina. Se caracteriza por usar ingredientes nativos, como el cuy el ají, el choclo, el paico y los tubérculos andinos, y otros que llegaron después de la conquista, como el cerdo el cordero, el cabrito uy aves de corral, todos ellos sometidos a un cuidadoso proceso de elaboración en el que se les confiere la sazón y el colorido locales. Siendo Cajamarca un departamento a las puertas de la gran Cuenca Amazónica, a la cual se vincula por medio del Marañón, también se han incorporado a su acervo gastronómico, especialmente en las provincias de Jaén, San Ignacio y Cutervo. Algunos ingredientes propios de esa región, como el plátano verde, el palmito y las carnes de monte.
La culinaria del departamento de Cajamarca mantiene relación estrecha con las festividades populares. Son afamadas las humitas (fotografía), la cecina chilpida, el chupe verde entre otros muchos potajes. Entre los plato más conocidos podemos mencionar los siguientes: Caldillo de Papa o chupe verde, plato a base papa amarilla queso y aderezo de hierbas. Cuy Frito a base de carne de cuy aderezado cuidadosamente con hierbas del lugar. Humitas de Choclo, pequeño tamales dulces hecho a base de choclo y queso.